ぶりのあら汁をつくりました。
今日は、ぶりのあら汁をつくりました。
良〜い『あら』が手に入ったので、迷わずこのレシピです。
前日、豚のスペアリブでボーンブロススープ作ったのですが、なんとも雄っぽい、ワイルドな味で、あんまり身体に馴染みませんでした。
お肉は、美味しいのですが‥
なので、単品でなく
昆布のお出汁と混ぜて使いました。
そして、豚のスペアリブは、トマト煮にすると絶品でした。
チーズもとろけさせて、塩胡椒で味を整えてばっちりです！
で、今日のあら汁。お魚です。
これは、とても馴染みのある味でした。
ほんわか、温泉のように胃に染み渡りました。
お出汁によっても、でてくる味がちがうので、面白いですね。
材料によって、味もエネルギーも変わるのが面白い体験でした。
鳥のお出汁も、ほんわか温泉みたく胃腸に染み渡ります。
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